用它来焖红烧排骨,比用水煮更香
用它来焖红烧排骨,比用水煮更香
小时候最爱吃家里做的红烧排骨,我们家人都爱吃肉,逢年过节时,排骨都是我们家必做的硬菜,那种咬着骨头连着筋的口感,每一口都让人回味无穷,直接用手拿着啃最过瘾,现在自己会烧菜了,隔三差五就做着吃,。昨天和小伙伴出门踏青,游玩了一天后邀请朋友来家里吃饭,我就做了这道红烧排骨用来下酒,获得了一致好评,今天给大伙一下,做法比较简单,但口味真心不错,朋友来家做客时,用这菜来宴客绝对够撑场面了。
红烧排骨大家应该都不陌生,作为红烧菜系的代表作品,可能因为个人的口味不同,每家都会有不同的做法,用的材料也会有所差异,我就比较喜欢带着酒香的排骨,利用啤酒把排骨焖熟,味道非常有特色,还可以加入各种配菜一起烹饪,比如土豆、芋头、香菇等等,口味丰富分量又足,吃到最后,有时配菜比排骨还入味,喝不了酒的朋友也不必担心,啤酒在焖煮时就已经蒸发掉了,只留酒香并不醉人,用花雕酒也是一样的,不过啤酒更易取材。
【食材】排骨500g、啤酒一罐、大蒜头4瓣、干红椒适量、生姜一块、香葱两根、八角、桂皮、老抽一勺、生抽1勺、蚝油一勺、冰糖2颗、
【做法】1.排骨清洗干净后,冷水入锅煮一遍,去除排骨中的血沫,水中加入几片生姜,也能去去味儿。
2.将生姜切片、大蒜头切碎、香葱切碎,干红椒剪段备用。
3.做红烧菜时,肉类要经过煸炒,将肉中的油脂炒出来,吃起来就不会油腻,并且还有一股焦香味,炒至排骨外表稍微变黄就可以了。
4.再加入生姜、干红椒、八角、桂皮翻炒几下,炒出香味来。
5.接着淋上一勺老抽、生抽和蚝油翻炒均匀,使排骨上色,这样成菜会更好看。
6.再加入啤酒没过排骨,用大火煮开,再盖上锅盖,转小火焖煮。
7.待汤汁剩余3分之1时,加入冰糖翻炒,有些啤酒会有点苦味,加点冰糖可以中和一下,味道也能更佳丰富。
8.炒至汤汁浓稠,试试口味,看还需不需要加盐,最后撒上香葱翻炒均匀就可以出锅了。
打开锅盖时就能闻到一股浓浓的香味,馋得直流口水,忍不住吃了一块,鲜辣解馋略有回甜,排骨上全是香浓的酱汁,焖煮了这么久,连骨头都入味了,多吃两碗饭是不可避免的了。
喜欢吃排骨的朋友们可以试试哦,下饭下酒都合适,做法这么简单,新手也能轻松做出美味。
TAG标签:
怎样康复脑溢血在家如何做补品适合什么人群
通过哪些检测能判定脊髓损伤呢
牛皮癣的症状有哪些呢