油焖大虾、韭菜豆芽炒鸡蛋的做法

油焖大虾、韭菜豆芽炒鸡蛋的做法

蒜蓉虾

材料：虾,蒜,盐,糖,麻油,鲜味生抽

做法：

1、准备好虾，将其洗净。

2、从背部对切，不要切断。

3、将切好的虾摆入盘内。

4、将大蒜切成蒜末。

5、将蒜放入容器内，加入味极鲜。

6、加入适量的香麻油，拌匀。

7、将调制好的蒜末均匀的放入虾上，放入锅里蒸5分钟。

8、出锅后将香菜放入蒸好的虾上，即可享用。

糖醋五花肉

材料：五花肉350克；玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙；

做法

1.备好食材；将五花肉洗净；稍冷冻一会切块；此时来准备调糖醋汁；

2.碗中倒入：1汤匙料酒；2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）；3汤匙白糖；4汤匙香醋；最后加5汤匙清水，搅拌均匀；

3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起；留底油放入五花肉；

4.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右；

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火；

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味；炒匀后关火出锅；

油焖大虾

食材

虾、生姜、葱、料酒、生抽、醋、白糖、盐、干淀粉、油。

步骤

1.将大虾洗净，去掉虾线。

2.倒入适量料酒腌制10分钟。

3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片；将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的油，烧至六成热。

5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

6.将煎好的大虾盛出。

7.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

8.倒入调料汁，放入大虾，再倒入适量的料酒，撒上葱花，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

韭菜豆芽炒鸡蛋

食材：黄豆芽1盘、韭菜1小把、鸡蛋2个、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽。

做法：

需要的食材准备好。

韭菜清洗干净切成寸段装盘。

鸡蛋加2滴料酒，少许盐搅拌均匀，干辣椒切小圈，姜切末。

把豆芽去根，适量水烧开，焯一下豆芽，立即捞出，没必要焯熟。

锅中油烧热后倒入鸡蛋炒散，盛出。

锅中再到适量油，放入辣椒圈，姜末煸炒出香味，将豆芽倒入锅中翻炒片刻。

再把韭菜倒入翻炒均匀，放入半勺盐，1勺生抽翻炒韭菜变软。

最后倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

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