西红柿炖牛腩，经典美味，汤浓

西红柿炖牛腩，经典美味，汤浓我相信很多朋友都会做西红柿炖牛腩，这是经典的美味，汤浓，开胃爽口。番茄去皮切碎，慢慢炖成酱汁，再与牛肉一起炖，使牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿酱汁也逐渐熬煮配牛肉。无论冷热体质，都可以吃这道菜，牛腩性温，吃多了容易上火。西红柿是冷的，胃寒和体寒的人应该少吃。两者一起炖，正好起到了冷热中和的效果。因此体寒适合热的人。蛋白质和植物的营养结合，使这道菜更具有滋阴养颜的功效，非常适合贫血患者阴虚。既然营养价值如此之高，让我们来看看怎么做！主要材料：西红柿，牛腩配饰：花椒、大料、茴香、葱、姜、大蒜、香芹、盐、糖、胡椒粉、绍酒准备工作：1、锅内加水适量，熄火，在西红柿中浸泡23分钟，去皮切成小块。2、把煮熟的牛腩切成5厘米见方的小块，把葱扎好，草菇洗净。程序：1、将牛腩肉洗净沥干，切成23厘米见方的正方形。洗西红柿（大约400克）并在沸水中焯一下，剥去表皮，去掉花梗，切成35厘米见方的小块。土豆（约150克）去皮，切成小块，用水浸泡以防氧化。剥洋葱皮（大约150克）并切成小块。2、将牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火中，煮58分钟，倒出汤汁，取出牛腩肉块，用热自来水冲洗掉杂质。3、把煎锅里的油用大火加热，加入葱结（或1个葱，切成大块）、姜片和洋葱炒香。4、然后加入西红柿翻炒。5、在锅里把葱结和姜片挑出来，加入牛腩片，炒至表面紧实，再加入切碎的薯片。6、加入生抽，倒入热水（约2400ml），可以通过锅中的配料，加入盐和冰糖，用大火煮沸2小时。7、出锅前撒上白胡椒，改用大火煮2分钟，直到烂肉汁浓稠为止。桌子可以用韭菜或香菜、大蒜等装饰。提示：1、胡萝卜有点硬，需要较长时间的炖煮；老抽颜色较深，基本添加后不必用于调味。2、最后，根据个人口味，我喜欢酸味，加番茄酱，生抽最后的调味比例是1:1。。3、炖牛肉久了，最好吃，汤汁一定要多吃一点，泡饭真的很好吃，剩下的可以放进冰箱第二天做牛肉面。

TAG标签：