新田醋水豆腐：别样的餐桌美食

新田醋水豆腐：别样的餐桌美食

用新田大豆做原料的豆制品，口感独特，备受市民喜爱。新田五月豆香食品有限公司，采用新旧相结合的工艺，将新田大豆制成的醋水豆腐，既提高产能效益，还保留醋水豆腐舌尖上的原始味道。

在五月豆香食品有限公司的生产车间，一粒粒精选出来的黄豆，经过浸泡，磨浆，切块，油炸等工序后，就成为了外焦里嫩的油炸醋水豆腐。

醋水豆腐这款产品已经申请了两个发明专利，一个是豆制品工艺的一个发明专利，第二个是去嘌呤的一个专利，就是说痛风的人也能吃。公司经理廖东华介绍，目前，五月豆香每天向广东市场销售油炸醋水豆腐达1000多公斤。

新田大豆是中国国家地理标志产品，具有粒大卵圆、豆脐黄褐、色泽金黄、高蛋白、高硒高钙、口感纯香等优异品质，深受老百姓喜爱，用新田大豆制作出的醋水豆腐更是当地一道传统美食，也是春节用以款待来客必不可少的一道美味佳肴。

现在自己种植的大豆基地有500亩，我们的豆制产品都是自己种植的新田大豆为原料生产的。廖东华对公司生产的豆制品充满信心。他说，公司生产的豆制品能立足珠三角市场，独特的原材料和讲究的制作工艺占据主要优势。五月豆香制作醋水豆腐不用石膏作凝固剂，而是采用食用醋作为凝固剂，所以，豆腐品质更加细腻，适合更多不同体质的人群。

为进一步推动新田大豆走出去，五月豆香食品有限公司通过大豆加工协会+基地+农户模式，推动大豆规模化，标准化生产。2018年，公司在实现年产值1000余万元的同时，还直接带动周边近百名贫困户增收。

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